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七尾市で、お昼に土地のものを食べることにしました。
まいもん処「いしり亭」で、いしり膳（1,000円）を食しました。
“いしり”というのは、魚醤のことです。
所によって“いしる”とも呼ばれます。
魚の保存は干物にするのが一般ですが、他にも塩漬けにする塩蔵
というものがあります。
この塩蔵を醗酵させたものが塩辛で、更に熟成させた汁が魚醤に
なります。
魚醤材料は、一般的にはイカやイワシを使用しますが、いしり亭で
はメギスを使用しています。
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私の目からはどう見ても 酒の肴に最適 の思いばかりが
つのります。
日本酒にもビールにも合いそうですがどうでした、Takaさん。
おっと、今回はレンタカーでしたね。
飲めずに残念でしたね。
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