「朱華園」 |
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| 9月に遅い夏休みをとって、尾道一人旅をしたことは、前に話しましたよね。 お寺巡りや、映画ロケ地巡りと楽しみましたけど、食べることもおおいに堪能しました。 そして、尾道といえばやっぱり尾道ラーメンですね。 ＜Taka＞  ご当地ラーメンも日本各地にあるけど尾道ラ ーメンも有名になってきましたね。 見た目は醤油味で少し濃いめの味、といった 感じを受けるのですがどうですか？ ＜Roshi＞ これは「朱華園」の中華そばです。 いわゆる行列の出来るお店です。 開店が11時なので10：45ぐらいに行ったら5人ぐらい並んでいました。 5人ぐらいならいいやと思いましたら、なんと既に店の中は満員のお客が 席で営業開始を待っているのでした。 結局、だいぶ待ってやっと中華そばにありつきました。 お約束どおりに、麺は平麺で腰があって、豚の背油のミンチと青ネギが浮いていました。 スープは濃そうに見えますが、トリガラ出汁の醤油味で辛くはありません。 ＜Taka＞  へぇ、行列大嫌いのTakaさんが並んだのですか。 よっぽど美味しいラーメン屋だったのでしょうね。 ＜Roshi＞ 有名なお店らしいので、並んで食べることにしました。 平麺にスープがよくからんで結構いけます。 実は、行列の出来ていない店でも尾道ラーメンを食べてみました。 そこでも平麺、豚の背油のミンチ、青ネギでした。 朱華園の味を基準にしてバリエーションがあるようです。 行列のない店のほうもけっこう美味しかったですよ。 ＜Taka＞ 『朱華園の味を基準にして』とありますが、 そうするとこの朱華園が尾道ラーメン発祥の 店ということなのでしょうか。 それにしても尾道ラーメン、美味しそうだなぁ。 ＜Roshi＞ う〜ん、ラーメンというのは奥が深いなぁ。 創業昭和22年の超人気店「朱華園」はリーダー格ですが 発祥の店と言えるかというと違うようなのです。 尾道ラーメンの基本的なスタイルは、どの店も同じようですが 「尾道ラーメン」というブランド名は、実はお土産ラーメンからきているそうです。 「朱華園」ではラーメンと言わずに中華そばと言います。 尾道ラーメンのスープには、小魚の出汁を使っている店も多いようですが 「朱華園」ではトリガラと、ごく僅かの豚骨を使用していて、むしろ少数派の味のようです。 ですから、『朱華園の味を基準にして』というのは私の思い込みになります。 ちなみに、食べ比べをした「たに」の尾道ラーメンはこんな感じです。 ＜Taka＞  「朱華園」も「たに」も見た目には殆ど変わ りませんね。発祥店云々よりも尾道ラーメン とは“こういうもの”なのでしうね。 きょうの夜はラーメンにしよう。 ＜Roshi＞ そうなんです。 「尾道ラーメン」とは、ラーメンであれ、中華そばであれこういうものなんです。 バリエーションがあるけど尾道の味なんですね。 ＜Taka＞ |
